question existentielle

Alors voila, avant de vous parler de cette chouette journée à la mer, je voulais vous poser une question bête.

N'importe quel jardinier amateur sait qu'il ne faut pas arroser ses plantes en plein soleil, et qu'il vaut mieux le faire à la fraiche, soit le matin, soit le soir, la nuit étant bien aussi pour les insomniaques.

Un jardinier amateur un tant soi peu habitué à la chose sait aussi qu'il vaut mieux arroser le pied de la plante et pas les feuilles.

Ces derniers temps, il a tellement plu que la terre est gorgée d'eau, la majorité des tomates ont crevé à cause du mildiou, bref, c'est pas la secheresse,  hein.

D'ou ma question :

Quelqu'un peut m'expliquer POURQUOI les paysans, dont c'est quand même le métier, arrosent les champs en plein cagnard dès le premier jour de soleil ?

Cela fait des années que ça me turlupine, ce truc.
Ils le savent pas, que si on arrose en plein soleil, y'a plus de 60% de l'eau qui s'évapore direct ? et qu'en arrosant en plus les feuilles, ça ne sert pas à grand chose pour la terre  ?

Il s s'en foutent ? Ils sont inconscients  ? Ils payent pas l'eau, qui est pourtant l'eau des nappes phréatiques, donc NOTRE eau ?

J'ai dit une bétise et c'est bien comme ils font ?

Dites moi, s'il vous plait, que je meure pas idiote ???