Mousse au chocolat noir et à la bière noire

Aaaaalors

Ce week end, j'ai eu une subite envie de mousse au chocolat...

Ca m'a pris comme ça

Doncques, ni une ni deux, je saute sur le web pour chercher une tite recette sympa, évidemment à base de bière, hein, sinon j'ai plein de bouquins qui donnent des recettes :-)

Donc voici ma recette adaptée :

Pour 6 personnes

1 tablette de 200 g de chocolat noir non sucré, 6 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 12cl de bière noire (à température ambiante, surtout pas glacée !!) 2CS de sucre si le chocolat est vraiment noir, sinon pas la peine.

1 pincée de sel.

 Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie (ou 1mn30 au micro ondes).  Le remuer délicatement en incorporant la bière pour obtenir une pâte lisse.

Séparer les blancs des jaunes et battre les jaunes avec le sucre avant de les incorporer au chocolat tiède en mélangeant énergiquement (afin d'éviter que les jaunes ne cuisent).

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer un tiers des blancs dans le chocolat afin d'assouplir la masse et incoporer en suite le reste en soulevant bien pour ne pas les casser.

Réfrigérer 3 heures.

Servir avec le reste de la bière noire (pour les adultes)

Il y a marqué 6 personnes, on était 3 adultes, 2 ados, une minus, tout a été léché jusqu'à la dernière goutte !

Juste petit regret perso, j'ai du foirer mes oeufs en neige, je l'ai trouvée pas assez mousseuse... mebon...